Главное умение, которым может похвастать профессиональный бармен, – смешивание ингредиентов и приготовление вкусных коктейлей. При этом необходимо правильно сочетать пропорции.
В каждом баре обязательно должен быть шейкер для коктейлей. Это компактное приспособление из нескольких плотно прилегающих друг к другу емкостей. Без него не получится приготовить ни один коктейль.
Какие бывают шейкеры
Этот инвентарь предназначен не только для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков. Он широко востребован среди спортсменов, ведь с его помощью готовят специальное белковое питание. Большинство современных моделей делают из нержавеющей стали, реже используют стекло.
Барные шейкеры делятся на такие разновидности:
- европейский (кобблер). Приспособление состоит из стакана с крышкой и сита или стрейнера. Пользоваться таким изделием просто: достаточно просто налить все ингредиенты в емкость, а потом накрыть ее колпачком;
- американский (бостонский). Состоит из металлического и стеклянного стаканов без ситечка. Первая емкость является основной, она вместительная, чаще всего применяется для льда. В стеклянную колбу наливают остальные компоненты. В таком шейкере коктейли готовятся быстрее, но для работы с ним нужны определенные навыки;
- французский. Это резервуар без стрейнера с крышкой в форме купола. Профессиональные бармены нечасто пользуются им, поскольку для приготовления напитков с его помощью нужно больше времени.
Главные критерии при выборе – удобство применения и практичность. Если вас интересует металлическое изделие, обратите внимание на толщину его стенок. Желательно минимум 2–3 мм – более тонкий стакан замерзнет быстрее, и его будет сложно открыть.
Правила пользования шейкером
Для этого необязательно быть профессиональным барменом. Предварительно стоит отметить, что купить все барные принадлежности вы можете в интернет-магазине «Ресто Плюс». Здесь удобно подобрать джиггер, а также другие обязательные и дополнительные приспособления по доступной цене.
Достаточно придерживаться правильной последовательности действий при работе с шейкером. Наполните чашу на 2/3 колотым льдом с помощью барной ложечки, а потом налейте основные ингредиенты.
Первыми добавляют сиропы и соки, а потом уже алкоголь. Закройте крышку и встряхивайте емкость 10–20 секунд. Теперь остается только наполнить бокал и украсить его. Предварительно отфильтруйте жидкость от пены, мякоти и кусочков льда с помощью ситечка.
Подобрать подходящий шейкер согласно своим умениям и задачам удобно в интернет-магазине «Ресто Плюс».
Источник: restoplus.com.ua
