Гаряча птиця, м’ясо — чудовий варіант для святкового столу на Новий рік або Різдво. Можна просто вибрати свіжий шматок свинини, яловичини, курку, гуску, качку або спробувати приготувати одну зі страв з нашої добірки.
Якщо ж гості вже на порозі, а часу випікати й тушкувати немає, львівська Реберня стане в пригоді: замовляйте доставку фірмових ребер з вогню, наборів страв з різними салатами, овочами й напоями.
М’ясний рулет із начинкою із кураги
Замочіть 50 г кураги в окропі, наріжте кубиками. Виріжте пласт свинини вагою приблизно 400 г, накрийте харчовою плівкою і відбийте молотком, посоліть і поперчіть м’ясо. Усередину покладіть шматочки кураги, посипте 100 г натертого твердого сиру, щільно загорніть рулет і обмотайте харчовим канатом.
Обсмажте рулет на сковороді з оливковою олією та розмарином з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Тоді покладіть рулет у форму та запікайте при 180°C 1-1,5 години до готовності (залежно від розміру рулета). Поставте рулет під гніт на ніч, а при подачі наріжте слайсами.
Запечена качка
Цілу тушку качки (2-3 кг) треба добре обробити: обпаліть пір’їни, якщо вони залишилися, промийте середину птиці, а крила обріжте від фаланг. Замаринуйте качку ззовні та всередині у суміші солі, перцю, сухого імбиру, орегано, кориці та соку одного апельсина. У м’ясі зробіть проколи, щоб маринад добре вбирався, та залиште на кілька годин або на ніч.
Усередину тушки вкладіть помиті й почищені яблука або мандарини. Викладайте качку у форму для запікання, накрийте фольгою і спочатку запікайте при 180°C 30-40 хв. Дістаньте, полийте качку жиром, який витопився, тільки ніжки обгорніть фольгою та запікайте ще годину, тоді підніміть температуру, розгорніть фольгу й випікайте до утворення скоринки 20 хв.
Ребра в пивному маринаді
До святкового столу ребра варто замаринувати у темному пиві (можна обрати сезонне з прянощами). Свинячі ребра (1 кг) промийте, за потреби поприбирайте усі зайві кісточки, зніміть плівки й просушіть рушником. Замаринуйте ребра в суміші солі, перцю, 2 ст.л. меду, 1 ч.л. паприки, 2 ч.л. гірчиці, 0,33 л пива, залиште на кілька годин.
Викладіть ребра у форму й залийте пивним маринадом. Накрийте зверху фольгою і випікайте при 180°C годину. Тоді зніміть фольгу, змастіть ребра соусом BBQ або кетчупом і печіть іще пів години. Наріжте ребра перед подачею та подавайте із соусами.
У будь-яких ситуаціях, на свята чи на кожен день не підведе доставка Київ — замовляйте популярні ребра на вогні, яловичий антрекот, набори ситних штрудлів, настоянки та пінне від !Fest Delivery. Якісне м’ясо, риба, випічка у руках професійних шефів приїдуть просто додому. А для кулінарних експериментів на доповнення страв доставки зберігайте цю статтю й використайте хоча б один рецепт на свята!
